Kahve nasıl demlenmeli sorusu, iyi bir kahve içmek isteyen kişiler ve kendisi kahve yapacak olan kişiler tarafından merak edilmektedir. Günümüzde onlarca kahve çekirdeği ve bu kahve çekirdeklerinden en güzel tatları ortaya çıkartacak olan makineler bulunmaktadır. Herkesin kahvenin yoğunluğundan ve tadından aldığı keyif farklılık gösterse de kahve demlerken klasik olarak dikkat edilmesi gereken noktalar ve kurallar bulunuyor. Çünkü kahve tüketimi, kişisel tercihlere dayanmaktadır. Bu nedenle kişiler ancak deneme ve yanılma yoluyla en sevdikleri kahveye ulaşabilmektedir.
Kahve tüketimi ve kahve kullanımı kişisel tercihlere göre farklılık taşıdığı için farklı şekillerde kahve demlenebilmektedir. Dolayısı ile kahve nasıl demlenmeli sorusuna cevap olarak farklı yöntemler söz konusu olmaktadır. İşte genel olarak kahve demlerken dikkat edilmesi gereken noktalar ve kahve hazırlama, demleme yöntemleri…
French Press ile Kahve Demleme İşlemi
French Press yöntemi, kahve nasıl demlenmeli sorusuna yanıt olarak verilebilecek yöntemlerden bir tanesidir. Bu yöntem ile kahve demlemede elektriğe ya da bir ocağa ihtiyaç duyulmamaktadır ev ayrıca kullanımı oldukça basit olduğu için sıklıkla tercih edilmektedir. Kolay temizlenebilir olmasının yanı sıra basit kullanımı ile sıklıkla tercih edilen bu yöntemde, French Press içerisine kahve çekirdekleri konulmakta ve sıcak su eklenerek piston ittirilmektedir. Özellikle yeni öğütülmüş olan kahvelerin daha fazla tat verdiği bu demleme yönteminde evde kolaylıkla kahve demlemesi yapılabilmektedir. Bu demleme işleminde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; kullanılan French Press’in ısıyı tutup tutmadığıdır.
French Press ile kahve hazırlamanın aşamaları şunlardır:
- French Press ile kahve bardağı, oda sıcaklığından daha yüksek bir ısıya gelinceye kadar ısıtılmalıdır
- Demleme işleminde kıvamın olabilmesi için kahve suya göre 15’ de 1 şeklinde kullanılmalıdır
- Kahve aromasının lezzetinin ortaya çıkabilmesi için su sıcaklığı 85 ve 90 derece arasında bir sıcaklıkta olmalıdır. Eğer demleme işlemi bu sıcaklık aralığından daha yüksek bir sıcaklıkta yapılırsa kahve aroması çözülmeyecektir ve kahvenin aromasız bir tadı olacaktır
- Kahve ile su bir araya getirildiğinde bekleme süresi maksimum 4 dakika olmalıdır ve 4 dakika dolduktan sonra makinen pistonu aşağı doğru ittirilmelidir ve beklemeden kahve tüketimi yapılmalıdır.
Chemex ile Kahve Demleme İşlemi
Kahve severlerin kullanabileceği kahve demleme yöntemlerinden bir tanesi de Chemex’tir ve bu uygulamanın da kendi içinde dikkat edilmesi gereken noktaları bulunmaktadır. Chemex ile kahve nasıl demlenmeli sorusunun yanıtını vermeden önce dikkat edilmesi gereken en önemli nokta; öğütülmüş olan kahvenin taze olmasıdır. Chemex ile demleme yönteminde filtre olarak kağıtlar kullanılabildiği gibi aynı zamanda metal filtreler de kullanılabilmektedir. Bu filtrelerden hangisinin tercih edildiğinin pek bir önemi yoktur çünkü filtre seçimi, kahvenin tadında herhangi bir değişime neden olmamaktadır.
Chemex ile kahve nasıl demlenmeli sorusunun cevabı şu şekildedir:
- 450 ml su ile 30 gr öğütülmüş halde olan kahve kullanılmaktadır.
- Filtre kağıdı ya da filtre metali Chemex’ e yerleştirilir ve filtre aracı bu yerleştirme işleminden sonra sıcak su ile ıslatılır.
- Taze öğütülmüş olarak hazır bulundurulan kahve, filtre aracının ortasına gelecek bir şekilde dökülür ve kahvelerin yerleşmesi için sallanır.
- Suyun kaynamasından sonra yaklaşık olarak 30 saniye dinlendirilir ve kahvenin üzerine dökülür. Daha sonra bir kaşık aracılığı ile karıştırma işlemi yapılır.
- Filtre kağıdı çıkartılır ve kahve tüketime hazır hale gelir.
Aeropress ile Kahve Demleme İşlemi
Kahve nasıl demlenmeli sorusuna cevap olabilecek yöntemlerden bir tanesi de Aeropress yöntemidir. Bu yöntemde de kahve demleme işlemi, diğer yöntemlerden farklı olarak gerçekleştirilmektedir. Bu kahve demleme yönteminde su ve kahve oranının oldukça büyük bir önemi bulunmaktadır ve genel olarak tavsiye edilen kahve su oranı; 1:15 olmaktadır.
Aeropress ile kahve demleme işleminin yapılması ve dikkat edilmesi gereken noktaları şunlardır:
- Tek kişilik Aeropress kahve için 225 gr suda 15 gr kahve kullanımı gerçekleştirilmelidir
- Kullanılan sıcak suyun derecesi 85 ile 90 derece arasında olmalıdır
- Kullanılacak olan filtre aracı, yuvarlak filtre başlığına oturtulmalıdır ve alt tarafa kahve bardağı yerleştirilmelidir. Ardından ısıtılan su dökülmelidir.
- İnce bir şekilde öğütülmüş olan 15 gr kahve, cihazın yatağına dökülmelidir ve kahve tanelerinin düz bir hale gelmesi için sallama işlemi yapılmalıdır. Ardından kahve üzerine 45 ml kadar su dökülmelidir ve maksimum 30 saniye beklenmelidir.
- Su ile kahvenin ilk olarak buluşturulmasının ardından geriye kalan su, dairesel bir hareket ile dökülmelidir. Bu esnada karıştırma çubuğundan yararlanılmalıdır ve karıştırma çubuğu aşağı, yukarı hareketler ile yaklaşık 10 saniye hareket ettirilmelidir.
- Aeropress üzerinde yer alan iticiye yavaşça bastırılmalıdır ve hazırlanan kahve, ısıtılmış olan kahve bardağına konularak servis edilmelidir.
Aeropress ile kahve nasıl demlenmeli işlemi sırasında dikkat edilecek olan en önemli noktalardan bir tanesi; kahvenin gözlemlenmesidir. Eğer kahve baloncuk şeklinde köpürmeye başlamış ise tüketime hazır bir hale gelmiş demektir.