Açıklama
SINGLE ORIGIN NİTELİKLİ NICARAGUA INGEMANN CHUNO KAKAO ÇEKİRDEKLERİNDEN ÜRETİLEN ÇİKOLATA. %68 KAKAO, %32 ŞEKER İÇERİR.
ÇİKOLATA TADIM NOTLARI: HİNDİSTAN CEVİZİ, IHLAMUR, PEKMEZ
Nikaragua, vahşi yaşam ve bitki örtüsü bakımından oldukça zengindir. Ülkenin sıcak, nemli, tropikal bir iklimi vardır. Göller ve volkanlar diyarı olarak adlandırılan ülke, kakao gibi tarımsal ürünler için ideal çevre şartları sağlıyor. 2015 yılında Nikaragua, ICCO tarafından %100 nitelikli kakao orijini olarak tanınan 9 ülkeden biri oldu. Ingemann, Nikaragua’da hasat sonrası işlemler ve genetik üzerine uzmanlaşmış bir nitelikli kakao üreticisi.
| Bölge | Jinotega ve Matagalpa, Nikaragua’nın kuzeyi |
|---|---|
| Çiftlik sahibi | 1.000 yerel üretici aile |
| Hasat periyodu | Ekim-Aralık (ana hasat), Nisan-Haziran |
| Hasat yılı | 2020 |
| Çeşit | Chuno |
| Hasat sonrası işlemler | Ahşap kutularda fermente edilmiş, kerevetlerde güneşte kurutulmuştur. |
| Tadım notaları | Çiçeksi, baharatsı, kremamsı |
