Açıklama
Colombia Sudan Rume
ORTA KAVRULMUŞ YÖRESEL KAHVE
**Kahvenin tat ve yağ asitlerinin bozulup karbonize olması sonucu kanserojen tepkime göstermemesi için ve orta kavurma tipinde kahvenin tat, aroma ve asiditesinin dengeli olmasından dolayı orta kavurmayı tercih etmekteyiz.
Etiket üzerinde bulunan üretim tarihi kahve çekirdeklerimizin kavrulma tarihidir.
Colombia Cafe Granja La Esperanza’ dan tedarik ettiğimiz 91+ (ninetyplus) puan almış bu çekirdek el ile toplanmıştır. Kahveler toplandıktan sonra 48 saat boyunca silolarda bekletilmiş ve devamında 28 gün boyunca güneşte kurumaya bırakılmıştır. Kurutma işlemi bittikten sonra kahvenin stabil hale gelmesi için 3 ay depolarda bekletilmiştir.
Türkiye’de yalnızca bizde bulabileceğiniz bu en üst segment çekirdek için en üst kaliteyi yakalamak adına 4 ay boyunca profilleme ve demleme çalışmaları yaptıktan sonra siz kahveseverlerin deneyimine sunuyoruz.
Bu kahve çekirdeğimizi sipariş verdiğinizde size özel olarak kavurma yapılacak ve kargolamanız gerçekleştirilecektir.
Çekirdek Türü: Arabica
Varyete: Sudan Rume
Tadım Notları: Yaban mersini, ahududu, narenciye, baharatlı, çok iyi tatlılık, kremamsı gövde.
Yetiştiği İrtifa: 1570 – 1850 m.
İşlem: Natural
Bölge: Caicedonia
Çiftlik: Las Margaritas
Üretici: Cafe Granja La Esperanza
Hasat: 2023
Demleme Reçetesi:
Miktar: 15 Gr.
Öğütüm: Comandante ile 19 Click
Su Miktarı: 240 (70-90 ppm arası su tavsiye ediyoruz)
Su Sıcaklığı: 90 derece
İlk döküş ve demleme: 60-80 ml blooming için ilk döküşten sonra spin gerçekleştirilip blooming gerçekleştirilir. Arkasından yavaş bir şekilde toplamda 240 ml. su verişi tamamlanana kadar tek döküşte su verişi bitirilir ve ardından tekrar spin gerçekleştirilir. Demleme süre olarak 2:10 – 2:20 arasına denk gelecek şekilde bitirilir. Demlenen kahvenizi bardağınıza havalandırarak dökmeyi unutmayın. Afiyet olsun…
Demleme reçetemiz tavsiye niteliğindedir. Damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.