Açıklama
Nicaragua Finca Aurora Natural Rfa Utz
ORTA KAVRULMUŞ YÖRESEL KAHVE
KAHVE ÇEKİRDEKLERİMİZİN TÜMÜ SERTİFİKALIDIR VE TAZELİĞİNİ KORUMASI AÇISINDAN TÜMÜ HAFTALIK OLARAK KAVRULMAKTADIR.
Tüm kahvelerimizi city (orta) kavurma yapmaktayız. Ancak kahvenizi daha farklı bir kavurma seçeneği ile istiyorsanız lütfen bizim ile iletişime geçiniz.
**Kahvenin tat ve yağ asitlerinin bozulup karbonize olması sonucu kanserojen tepkime göstermemesi için ve orta kavurma tipinde kahvenin tat, aroma ve asiditesinin dengeli olmasından dolayı orta kavurmayı tercih etmekteyiz.
Etiket üzerinde bulunan üretim tarihi kahve çekirdeklerimizin kavrulma tarihidir.
Tavsiye edilen son tüketim tarihi üretim tarihinden itibaren 24 aydır ancak kahve çekirdeklerimizin özelliklerini kaybetmemesi adına tavsiye edilen tüketim süresi 1 aydır.
Finca Aurora , yenilikçi bir kahve çiftçisi olan Dr. Enrique Ferrufino ‘ya aittir ve onun tarafından işletilmektedir. Çiftlikte yetiştirilen kahvenin çoğu Catuai çeşididir. Çiftlik, Matagalpa şehrine yakındır ve 1200 ile 1400 m. arasında yer almaktadır. Üç kuşaktan beri kahve üreticisi olan Ferrufino ailesi sadece yüksek kaliteli kahvenin yetiştirilmesine ve işlenmesine yatırım yapmakla kalmaz, aynı zamanda çevrenin korunmasına ve yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanımına da büyük önem vermektedirler. Doğayı korumak Ferrufino ailesi için en önemli öncelik. “Biyodinamik” bir model kullanarak çalışıyorlar. Bu, tarımın yerel ekosisteme uygun olarak yapıldığı anlamına gelir. Sadece yenilenebilir enerji kullanıyorlar ve su kaynaklarını ve doğal yaşam alanlarını korumak için özenle çalışıyorlar. Çiftlik RFA sertifikasına sahiptir. ( RFA iklim açısından akıllı tarımı vurgulayan bir sertifika sistemi olan Rainforest Alliance’ın kısaltmasıdır.) RFA çiftlikleri, gölgelikle kaplı arazinin en az% 40’ına, önemli tür çeşitliliğine (ortalama olarak hektar başına en az 12 yerli ağaç türüne) ve tarım arazisi ile su kütleleri arasında doğal bitki örtüsü tampon sistemine sahiptir. Çiftlikte ayrıca organik gübre kullanmaktadır. Bu kahvemiz ayrıca UTZ sertifikasına da sahiptir. UTZ, sürdürülebilir çiftçilik için kullanılan dünya çapında tanınmış bir program ve etikettir. Fındık, kakao, kahve ve çay ürünlerinin sürdürülebilir tarım faaliyetlerinin sağlanması için uygulanmaktadır.
Çekirdek Türü: Arabica
Varyete: Catuai
Tadım Notları: Kakao, mandalina, erik, üzüm, rom
Yetiştiği İrtifa: 1200-1400 m.
İşlem: Natural
İçim – Sertlik: Dengeli
Üretici: Dr. Enrique Ferrufino
Bölge: Matagalpa
Hasat:2019/2020
