Açıklama
Ethiopia Rumudamo Asefa Dukamo Natural
ORTA KAVRULMUŞ YÖRESEL KAHVE
KAHVE ÇEKİRDEKLERİMİZİN TÜMÜ SERTİFİKALIDIR VE TAZELİĞİNİ KORUMASI AÇISINDAN TÜMÜ HAFTALIK OLARAK KAVRULMAKTADIR.
Tüm kahvelerimizi city (orta) kavurma yapmaktayız. Ancak kahvenizi daha farklı bir kavurma seçeneği ile istiyorsanız lütfen bizim ile iletişime geçiniz.
**Kahvenin tat ve yağ asitlerinin bozulup karbonize olması sonucu kanserojen tepkime göstermemesi için ve orta kavurma tipinde kahvenin tat, aroma ve asiditesinin dengeli olmasından dolayı orta kavurmayı tercih etmekteyiz.
Etiket üzerinde bulunan üretim tarihi kahve çekirdeklerimizin kavrulma tarihidir.
Tavsiye edilen son tüketim tarihi üretim tarihinden itibaren 24 aydır ancak kahve çekirdeklerimizin özelliklerini kaybetmemesi adına tavsiye edilen tüketim süresi 1 aydır.
Rumudamo, Arbegona Bölgesi’nde küçük bir köy ve istasyondur. Rakımı
Deniz seviyesinden yaklaşık olarak 2.200 m yüksektedir ve Etiyopya‘daki kahve yetiştirilen en yüksek rakımlı yerlerden biri olarak kabul edilir. Bu istasyondan çıkan kahveler 2020 Cup of Excellence‘da 2., 3. ve 8.’lik aldı;
ve 2021 COE‘de ise 9. sırada yer aldı. İstasyon 600 çiftçiyle çalışıyor. İstasyonun aynı zamanda kendi çiftliği de bulunuyor.
840 hektar arazide 74112 numaralı varyeteyi yetiştiriyorlar.
Çekirdek Türü: Arabica
Varyete: 74112, Heirloom
Tadım Notları: Gül, bal tatlılığı, siyah çay, portakal narenciye, kremamsı, dolgun gövde, hoş
ağızda kalan tat.
Yetiştiği İrtifa: 1920 – 2330 m.
İşlem: Natural
İçim – Sertlik: Dengeli
Bölge: Sidama Arbegona, Rumudamo
Üretici: Asefa Dukamo
Hasat: 2023